Azken urteetan, Pierre Ducant nutrizionista frantziarraren izena askoren ahotan egon da. Lanbidez neurologoa izanik, frantses entzutetsuak bere ospea irabazi zuen medikuntzaren alor guztiz desberdinean - elikaduran. 2000. urtean Ducanen "Ezin dut pisua galdu" liburua argitaratu ondoren, izen bereko dietak sentsazioa sortu zuen pisua galtzen zutenen artean eta komunitate zientifikoaren haserrea bezain indartsua eragin zuen. Aitortu behar dut Ducanek praktikatzen duen pisua galtzeko programaren ospeak gaur arte eztabaidagarria izaten jarraitzen duela. Zientzialari kopuru handi batek giza osasunerako arriskutsuenetakoa dela aitortzen du. Hain kritika zabala izan arren, nutrizionista polemikoaren bezero kopurua perretxikoak bezala hazten ari da euria egin ondoren. Ducan dietaren sinesgarritasuna miresle entzutetsuek areagotzen dute, besteak beste: J. Lo abeslaria, Gisele Bündchen supermodeloa, Kate Middleton Cambridge-ko dukesa, Karl Lagerfeld diseinatzailea eta François Hollande Frantziako presidentea ere. Gure irakurle maiteak dieta mitikoa ezagutzeko garaia iritsi da. Artikulu honetan bere funtsa, etapen ezaugarriak, menuak eta kontraindikazioak aztertuko dira.
Dukanen dieta: zein da pisua galtzeko sekretua?
Ziur asko, harrituta geratuko zara Dukan pisua galtzeak ez duela zerikusirik kontsumitutako janari kopurua mugatzearekin eta are gehiago barauarekin. Nahi duzun guztia jatea kontsumitzen duzun mokadu bakoitzari erreprotxarik egin gabe, gaur egun dauden dietetako bat gutxienez bizi izan duen edonoren ametsa da. Jakina, pisua galtzea helburu duen edozein sistema nutrizional bezala, Ducan dieta ez litzateke hala izango tabuak izango ez balitu. Karbohidratoak dira horien gakoa, baina proteinek osatzen dute eguneroko dietaren zati nagusia. Ducan dietaren helburu nagusia gorputzaren pisua murriztea da, ondoren pisua galtzearen emaitza kontserbatzearekin batera. Halako zeregin zaila baina hala ere egiazkoa gauzatzea posible da dietaren lau etapa jarraian zorrotz betetzeagatik. Dezagun haiei buruz gehiago hitz egin.
Ducan dietaren faseak: ezaugarriak eta gomendatutako menua
1. "Erasoa"
Dukan jaunak bere dietaren lehen etapa "Erasoa" deitu zuenean esan nahi zuena, seguruenik, harentzat bakarrik ezagutzen da. Gauza bat ziurra da: dietaren hasiera beti da zailena, batez ere zure janari gogokoenak hozkailua irekitzen duzun bakoitzean "erasotzen" zaituztenean. Lehenengo faserik larrienaren iraupena 1 eta 7 egun artekoa da. Kasu honetan, faktore erabakigarria eskalan dagoen marka da, helburu gisa hartua. 5 kg-ko pisua galtzeko, nahikoa da lehen fasean 1-2 egunez mantentzea, 5-10 kg-tik jaisteak pixka bat gehiago beharko du - 3-5 egun, baina pisua 10-20 kg-koa galduz gero are denbora gehiago - 5-7 egun . . . Epe horretan, dietaren oinarria proteina-janaria soilik izan behar da, zatien tamainan murrizketarik ez dagoen bitartean. "Erasoa" etapan gomendatutako menua honako hau da:
- Diet haragia: txahala, behia, zaldi haragia, untxi haragia, txerri magra.
- Azpiproduktuak: giltzurrunak eta behi eta txahal gibela, hegaztien gibela, behi eta txahal mihia.
- Hegaztiak: larruazalik gabeko edozein hegaztiren haragia (antzara eta ahatea debekatuta daude).
- Urdaiazpiko argala (% 2-4): ez jan txerri azala.
- Edozein arrain.
- Hainbat itsaski.
- Arrautza egosiak eta gordinak: egunean 2 gorringo baino gehiago, proteinak mugarik gabe kontsumitzen dira.
- Gantz gutxiko esnekiak eta hartzitutako esnekiak: esnea, gaztanbera, kefirra, jogurta, jogurt naturala, esne hautsa (egunean 3 koilarakada baino gehiago ez).
Baimendutako produktuetan oinarritutako otorduak prestatzeko gantzik gabekoa izan behar da. Gehigarri batzuk onartzen dira, baina arrazoizko kopurutan: gatza, espeziak, belarrak, ozpina, soja saltsa, mostaza, azukrerik gabeko tomate pasta (egunean 2 koilarakada gehienez), edulkoratzaileak (0 kcal), landare olioa (kafe 1 koilara) ). Nahiago diren sukaldaritza-metodoak lurruna, erregosia eta labea dira. Eguneko edateko errazioak gutxienez 2 litro likido izan behar ditu. Baimendutako edarien artean: ur arrunta eta minerala, kafea, belar eta te berdea, dieta kola.
2. "Itsas bidaia" ("Alternantzia")
Bigarren etapa proteina eta proteina-landare egunen konbinazioa da. Egunen sekuentzia galdu behar den pisuaren araberakoa da - 10 kg arte, sekuentzia 1: 1, 2: 2 edo 3: 3 da eta 10 kg - 5: 5 baino gehiago. Bigarren etapa nahi den pisua lortzen denean amaitzen da. Batez beste, 2-6 hilabete igaro ondoren gertatzen da. "Cruise" faserako pentsatutako menua "Erasoa" faseko menuaren antzekoa da, baina, aldi berean, barazki batzuk sartuz zabaltzen da. Almidoizko janariak debekatuta daude.
Baimendutako barazkiak: tomateak, pepinoak, aza (mota guztiak), apioa, kalabazina, berenjena, babarrunak, espinakak, piperrak, zainzuriak, errefauak, tipulak, porruak, perretxikoak, mihilua, letxuga, kalabaza. Noizean behin, dieta azenarioekin eta erremolatxarekin osa dezakezu.
Debekatutako jakiak: lekaleak (babarrunak, ilarrak, dilistak, ilar berdeak), patatak, artoa, ahuakatak, olibak, olibak, pasta, edozein zereal.
Baimendutako zerrendako produktu guztiak egosi, erregositu edo labean egon behar dira, baina barazkiak eta frutak gordinik ere jan daitezke. Sukaldatzerakoan, honako hauek erabiltzea onartzen da: landare olioa (1 koilaratxo), tomate pasta (gehienez 2 koilarakada. Proteina egunetan eta proteina-barazki egunetan mugarik gabe), soja saltsa, mostaza, ozpina, almidoia (1 koilarakada l. ), ardo lehorra (3 koilarakada. l. ), belarrak, baratxuria, adjiku, edozein espezia, gozagarri, esne hauts gaingabetua, legamia, gelatina, gozogintza hautsa, limoia, zitrikoen azala. Gainera, menu nagusiko gehigarri hauek zilegi dira: 30 gr. gantz gutxiko gazta, gantz gutxiko jogurt 1 frutarekin, pepinoak, tofua, kontserbako arrain naturala, azukrerik gabeko kafea, kaloria gutxiko edariak.
3. "Bateratze" ("Bateratze")
Hirugarren etapako zeregin nagusia lortutako pisua galtzearen emaitza finkatzea da. Galdutako kilogramo bakoitza finkatzeko 10 egun ematen direla oinarritzat hartuta, "Finkatzearen" iraupena galdutako pisuaren masa osoaren arabera zehazten da. Hirugarren faseko eguneroko dietak lehenengo bietako menua konbinatzen du eta, horrez gain, produktu hauekin hornitzen da:
- Ale osoaren ogia - 2 xerra.
- Gazta gogorra - 40 gr. (% 40 koipea), 50 gr. (% 30 gantz) edo 60 gr. (% 10 gantz).
- Frutak zerbitzatzea: sagarra, laranja, meloi edo sandia zati bat, baso fresko basoa. Ez dira gomendagarriak menuan bananak, pikuak, mahatsak, gereziak, gereziak eta azukre kopuru handia duten beste fruta batzuk.
- Haragia (mugagabea): arkumea, txerri errea, hirugiharra.
- Landare olioa: handitu zatia 1 koilarara. l.
"Finkatzeko" faseko egunik atseginenak almidoizko janari zati bat (arroza, pasta, dilistak, lekaleak) edo zuk aukeratutako edozein plater ordaindu ditzakezun egunak dira, kaloria edukia edozein dela ere. Halako egunak zehazteko, hirugarren etaparen iraupen osoa erdira zatitu behar da. Lehenengo fasean, menuan astean almidoi zati bat eta gogoko plater bat sartzea baimentzen da (egunek ez dute jarraian joan behar). Bigarren zatiak askatasun handiagoa ematen du: almidoizko 2 errazio eta zure gogoko plateraren 2 errazio. "Finkatzeko" etaparen urrezko araua da astean egun bat (ahal dela osteguna) proteina elikagaiei soilik eskaini behar zaiela. Pierre Ducanek bizitza osoan arau horri atxikitzea gomendatzen du.
4. "Egonkortzea"
Azken etapa ez da luzea, amaigabea baizik. Izan ere, etorkizunean gorputz meheagoak horrela jarrai dezan, aurreko hiru faseetan hartutako elikadura ohitura guztiak gorde beharko dira. Oro har, "Egonkortze" fasean arau hauek aplikatzen dira:
- Proteinak eta barazkiak kopuru mugagabean kontsumitu daitezke, frutak egunean behin.
- Eguneko menuan bi elikagai almidoi, zekale ogi xerra kopuru bera eta gehienez gazta xerra bat daude.
- Astean egun bateko dietak proteinetan soilik oinarrituta egon behar du.
- Beharrezkoa da gutxienez bi litro ur hartzea egunero.
Pierre Ducanen dietaren fase guztietarako gomendio bakarra jarduera fisikoa eta eguneroko ibilaldiak egitea da gutxienez 20 minutuz.
Ducanen dieta: kontraindikazioak
Honako hauek dira Ducan dietaren kontrako adierazpenak:
- giltzurrunetako edozein gaixotasun;
- kolelitiasia;
- urdaileko eta duodenoaren ultzerak;
- hipertentsioa;
- aterosclerosis;
- kolezistitisa;
- gotoa;
- haurdunaldia (planifikazioa barne);
- edoskitze aldia;
- haurrak eta nerabezaroak.
Kontraindikazio erlatiboak:
- diabetesa;
- gastritisa;
- hesteetako atonia;
- alergia;
- sistema kardiobaskularreko arazoak;
- idorreria kronikoa.